Потребуется восстановить самим, для этого следует получить подтверждение с прежних мест работы сотрудника и на их основании в хролоногическом порядке сделать записи,заверить. Данные подтверждения вернуть сотруднику, всеравно потребуется в качестве подтверждения стажа в будущем. В поиске в Интернет можете сделать запрос и получите подробную информацию.